Tradicionalni i ukusni mesni proizvod koji se obično priprema od svinjskog mesa. Nakon što se odabere najbolje meso, ono se soli, aromatizira i suši. Zatim se dimi na poseban način koji daje karakterističan dimljeni ukus i aromu. Ovo jelo je popularno u mnogim zemljama i regijama, a posebno u Balkanskim zemljama i mediteranskoj kuhinji.
